Новости →  Ресторанный комплекс «Вавилон»
23 декабря 2014 г.

Открытие узбекской кухни «BARAN-КАФЕ»

ВСТРЕЧАЕМ ЗИМУ В «BARAN-КАФЕ»

В преддверии овечьего года мы подготовили сюрприз для любимых гостей: 22 декабря состоялось долгожданное открытие самого масштабного проекта Группы «РЕСТОСТАР» этого года – узбекской кухни «BARAN-КАФЕ».

На месте закрытого в начале лета ресторана «Причал» появится совершенно новый для города формат. В «BARAN-КАФЕ» вас всегда ждет гостеприимная, живая и уютная атмосфера, и конечно же, вкусная еда, приготовленная по традиционным восточным рецептам в тандыре и на открытом огне. 

К формату мы отнеслись с правильным сочетанием серьезности и юмора: довольный умиротворенный барашек в качестве логотипа и главного ингредиента большинства блюд – это смешно и мило. Вообще все эти логотипы, айдентика, шрифты и прочий дизайн – это то, что удерживает интерес гостя до того кульминационного момента, когда перед ним поставят тарелку с едой. В «BARAN-КАФЕ» с этим порядок – в ожидании блюд можно порассматривать светильники и украшения, поизучать буквы в меню, поискать всякие интересные мелочи и найти их. Мы изначально не хотели идентифицировать это место с настоящей чайханой, цитировать здесь Азию. Да тут и нет обёрнутых коврами колонн, узорчатых ламп с золотой каёмкой, зато настроение создаётся правильное.

  

«BARAN-КАФЕ – это не слепое подражание восточному колориту, а его живая и обаятельная интерпретация. Это не попытка стилизации под аутентичные среднеазиатские заведения, не декорация и не игра в Восток. Это формат, построенный на гармоничном сочетании азиатской щедрости, пестроты, многоцветья и современного европейского дизайна, европейских стандартов качества и сервиса.
 
Целевая аудитория «BARAN-КАФЕ» – современные успешные городские жители в возрасте 25-45 лет, ведущие активную социальную жизнь, регулярно посещающие кафе и рестораны. Это люди со вкусом, знающие толк в правильной еде, правильном дизайне, правильных развлечениях.
 
В «BARAN-КАФЕ» два зала: верхний основной зал, рассчитанный на 180 посадочных мест, и нижний – банкетный, он способен комфортно разместить до 30 гостей. Верхний зал состоит из двух уровней с посадкой на балконе. В центре зала размещена зона стилизованного «базара», расположившись в которой, можно комфортно наблюдать за открытой кухней и процессом приготовления лепешек в узбекском тандуре.
 
  
 
Средний чек в кафе совсем не высокий – счет за салат, горячее, лепешку и напиток не превысит 500 рублей, что на сегодняшний день большая редкость. Мы пересмотрели наши внутренние стандарты обслуживания как по кухне, так и по бару: если в обычном ресторане посетитель ждет салат в среднем 15 минут, то у нас подача блюда займет 5 минут. Такая скорость будет и с горячими блюдами. В новом заведении не предусмотрен бизнес-ланч, быстро пообедать за приемлемые деньги можно будет блюдами и из основного меню.
 
 
 
Конечно, никакая национальная кухня не обойдется без аутентичных поваров и «BARAN-КАФЕ» не стал исключением. Среди поваров есть и этнические узбеки, которые работают по классическим рецептам, и русские, которые, скорее, адаптируют кухню к устоявшимся вкусам уральцев. Но кулинарный микс имеет ещё и чисто технологический аспект. Каким-то чудом мы смогли привезти из Узбекистана настоящий тандыр – печь-жаровню для приготовления традиционных восточных блюд. Есть здесь и казаны, и мангал – в общем, все атрибуты узбекской кухни. В то же время, стоит и современное кухонное оборудование, которое позволяет нам помимо национальной части меню предлагать клиентам ещё и адаптированную.
 
В меню представлен яркий мир узбекской кухни: шурпа, лагман, плов с бараниной, приготовленный в казане, манты ручной лепки, шашлыки на углях из барашка, семги, курицы и телятины, выпечка из тандыра, восточные сладости и еще много другого по-домашнему вкусного и сытного. 
 
  
 
Почему «BARAN-КАФЕ»? Название хотели создать интересное, немного провокационное, запоминающееся и в то же время милое. Вот и сделали предпочтение в пользу барана, тем более что открывает свои двери он как раз на пороге овечьего года.
 
С меню можно познакомиться здесь.
 
Узбекская кухня «BARAN-КАФЕ»
ул. Свободы, 88 д
222-40-53

 

Сегодня в ресторанах
развлекательная программа
декабрь январь
1234
5678
8 декабря
  • «Papa Carlo-1» приглашает на вечер мыловарения
    Начало в 18:00
    подробнее
  • Каждый четверг ресторан «Belochka» приглашает маленьких гостей и их родителей в творческую мастерскую студии детской мультипликации «ВидимоНевидимо»! На этот раз будем делать тряпичный снеговичок
    Начало в 18:30
    подробнее
9
9 декабря
10
10 декабря
11
11 декабря
12
12 декабря
13
13 декабря
  • Папа Карло проводит кулинарный мастер-класс для маленьких гостей. Будем готовить пиццу «Домашняя»
    Начало в 19:00
    подробнее
  • Каждые вторник и среду приглашаем на бесплатные кулинарные мастер-классы в пиццериях «Papa Carlo»
    Начало в 19:00
    подробнее
  • Каждые вторник и среду приглашаем на бесплатные кулинарные мастер-классы в пиццериях «Papa Carlo». В «Papa Carlo-2» готовим имбирное печенье «Ёлочка»
    Начало в 19:00
    подробнее
  • Каждые понедельник и вторник приглашаем на кулинарные мастер-классы в пиццериях «Papa Carlo»
    Начало в 19:00
    подробнее
14
14 декабря
  • Каждые вторник и среду приглашаем на бесплатные кулинарные мастер-классы в пиццериях «Papa Carlo»
    Начало в 19:00
    подробнее
  • Каждые вторник и среду приглашаем на бесплатные кулинарные мастер-классы в пиццериях «Papa Carlo». В «Papa Carlo-2» готовим имбирное печенье «Ёлочка»
    Начало в 19:00
    подробнее
15
15 декабря
  • «Papa Carlo-1» приглашает на вечер мыловарения
    Начало в 18:00
    подробнее
  • Каждый четверг ресторан «Belochka» приглашает маленьких гостей и их родителей в творческую мастерскую студии детской мультипликации «ВидимоНевидимо»! На этот раз будем делать декор ёлочной игрушки
    Начало в 18:30
    подробнее
1617
17 декабря
  • Ресторан «Belochka» приглашает маленьких гостей и их родителей на детскую программу «Белоснежка»
    Начало в 16:00
    подробнее
18
18 декабря
19
19 декабря
20
20 декабря
  • Папа Карло проводит кулинарный мастер-класс для маленьких гостей. Будем готовить пиццу «Маргарита»
    Начало в 19:00
    подробнее
  • Каждые вторник и среду приглашаем на бесплатные кулинарные мастер-классы в пиццериях «Papa Carlo». В «Papa Carlo-2» готовим имбирное печенье «Ёлочка»
    Начало в 19:00
    подробнее
  • Каждые вторник и среду приглашаем на бесплатные кулинарные мастер-классы в пиццериях «Papa Carlo»
    Начало в 19:00
    подробнее
  • Каждые понедельник и вторник приглашаем на кулинарные мастер-классы в пиццериях «Papa Carlo»
    Начало в 19:00
    подробнее
21
21 декабря
  • Каждые вторник и среду приглашаем на бесплатные кулинарные мастер-классы в пиццериях «Papa Carlo». В «Papa Carlo-2» готовим имбирное печенье «Ёлочка»
    Начало в 19:00
    подробнее
  • Каждые вторник и среду приглашаем на бесплатные кулинарные мастер-классы в пиццериях «Papa Carlo»
    Начало в 19:00
    подробнее
22
22 декабря
  • «Papa Carlo-1» приглашает на вечер мыловарения
    Начало в 18:00
    подробнее
  • Каждый четверг ресторан «Belochka» приглашает маленьких гостей и их родителей в творческую мастерскую студии детской мультипликации «ВидимоНевидимо»! На этот раз будем делать ёлочку из сизаля
    Начало в 18:30
    подробнее
232425
26
26 декабря
27
27 декабря
2829
29 декабря
3031
© Группа «Рестостар»: рестораны Челябинска, тематические рестораны, летние рестораны, паб, кафе, кофейня, доставка пиццы